牛奶变番茄酱是什么意思，牛奶变番茄酱的大致意思就是说牛奶与番茄酱混合后番茄酱会使牛奶中的蛋白质凝结，从而降低了牛奶本身的营养，一般来说，牛奶与番茄酱是不可以混合的，因为番茄汁属于果汁一类，因此它也是酸性物质，与牛奶本身是相克的。

如何做番茄酱?，制作番茄酱需要将番茄洗干净，在头部十字花刀切开，准备一个碗并在碗中倒热水，放入番茄烫两分钟去掉外皮，将番茄果肉切成块状，倒入果汁机进行打碎，将番茄汁倒入锅中熬制，加入冰糖以及少许柠檬汁，熬煮十五分钟冷却后即可。