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面团揉好之后用保鲜膜包裹,摆放在温暖环境中发酵,再把面团揉成长条,分成小面团揉成馒头胚子。之后将馒头放入蒸锅中,盖锅加热醒发20分钟。醒发后蒸锅内重新加入冷水,再将馒头蒸
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蒸馒头要多长时间?,馒头放入锅内水开后20分钟左右即可,蒸馒头的时间和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、蒸馒头的多少有关,以在蒸的过程中,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手了,就证明蒸熟了。
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馒头冷水蒸还是热水蒸,馒头是用冷水蒸的,首先使用做饭的锅往里加入适当的冷水,待水烧开后放入馒头开始蒸,蒸馒头的过程中需要让馒头之间保持一定的间隙,避免馒头熟后粘连一起,根据馒头的大小以及火候,大概蒸个十五分钟分钟即可。
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怎么才能把馒头蒸得又松又软,在加入酵母粉的同时再加上一点食用碱,可以让面团更好地发酵,在揉面过程中一定要反复揉搓,第一次发酵后要再次揉搓排出空气,进行二次发酵,上锅蒸好之后不要马上揭开锅盖,等待十分钟即可把馒头蒸得又松又软。
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馒头怎么蒸又松又软,蒸馒头时需要夏季用冷水,冬季用热水,冬季和面发面比夏季提前1-2小时,和面多搓揉,温度保持在30度左右,面涨发时掌握好发酵的程度,然后在馒头开蒸前,要经过饧面,笼屉与锅口不能漏气,锅内必须用冷水加热逐渐升温,使馒头均匀加热即可蒸得又松又软。
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为什么纯燕麦面粉不能蒸馒头,纯燕麦面粉不能蒸馒头主要是因为纯燕麦面粉发不开。燕麦粉却缺乏麸质,这种麸质是用来帮助酵母发面的,所以纯燕麦粉是发不开的。一般情况下,燕麦粉是要加入一定比例的面粉,用温水和面,才能使面团发开。
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蛋糕粉可以做馒头吗,蛋糕粉可以做馒头,因为蛋糕粉是属于低筋面粉,但是如果是拿蛋糕粉来做馒头的话,这种蛋糕粉做出来的馒头会很松软而且有气泡。
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蒸馒头多长时间,什么时间打开盖子?,馒头上锅蒸差不多20分钟左右就可以关火,而且在蒸馒头的期间不可开盖,关火之后也不可立刻打开盖子,最后关火后焖10分钟左右再打开盖子即可。
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蒸馒头如何避免烫底,蒸馒头避免烫底需要将面团发彻底,其次是需要凉水蒸,最后注意水沸腾后将火调为中火。
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蒸馒头要多长时间,蒸馒头一般以水开后再蒸20分钟就行了,但是蒸馒头的时间也和馒头的大小有关,馒头越大,蒸的时间也会越长,馒头越小,蒸的时间就越短,具体时间还是要自己掌握,熟能生巧。
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蒸馒头技巧,蒸馒头需要把面粉和水搅拌然后加入泡打粉,面粉中间挖个洞倒入安琪酵母等待两分钟,揉好之后把它切成一块一块的,在蒸屉上面擦一层油,把馒头胚子放进去,水开后计时八分钟,再焖三分钟开锅就好了。
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蒸馒头锅盖滴水怎么办,蒸馒头锅盖滴水需要在煮的过程中注意火候,凉水进锅,中火开蒸,沸腾后转小火,也可以在锅的边缘放一条毛巾,还可以准备一个不是玻璃的盖子,让水汽无法凝聚。
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为什么有些馒头蒸出来就瘪了,馒头蒸出来就瘪了可能是面粉发酵后面团没有揉搓排气,馒头中的气体直接在里面蒸就会瘪,还可能是发酵面团产生的气体在揉捏后排出使面团不蓬松,所以直接从锅里蒸出来会瘪,所以蒸馒头的时候必须保证有足够的蒸汽,馒头蒸出来才不会瘪。
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面烫熟了还能蒸馒头吗,面烫熟了可以继续蒸馒头,但是继续蒸的话可能味道会不好,蒸馒头是用蒸汽烹饪的过程,所以在蒸馒头的时候不能跑气,不能开盖,否则馒头会蒸不熟。
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馒头蒸得有点不熟能吃吗,馒头没有蒸熟不建议食用,如果制作过程比较卫生,一般人不会有太大反应,但是部分人群会出现胃肠不适,严重的还会导致消化不良,如果馒头没有蒸熟可以加入少许白酒后再次回笼蒸。