1、江苏蟹黄是黄色或者橙黄色的。2、一般而言，成熟的螃蟹，蟹黄全是黄色或是橙黄色。蟹黄的味道鲜美，吃起来有沙沙的颗粒感，口感有点像咸蛋黄。

1、螃蟹身体分节的。2、螃蟹身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。螃蟹身体的两边有附属肢连结。3、头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。螃蟹胸腔有五对附属肢，称为胸足。

螃蟹属寒性食物，营养丰富，是一种高蛋白的补品。有清热解毒以及活血祛痰的功效。但螃蟹也有禁忌，不能和柿子、浓茶、羊肉、冰水、梨、狗肉等一起食用。

女子制生腌蟹 3小时后螃蟹越狱乱爬 最后没敢下口吃，11月12日，浙江杭州。刘女士尝试做生腌螃蟹，3小时后打开冰箱发现螃蟹“越狱”了.刘女士表示，之前没吃过生腌的食物，听同事说这个挺好吃，就尝试将螃蟹刷洗干净后用白酒腌制。今天打开冰箱发现有几只螃蟹还活着，觉得有点残忍，最后自己没下得去口。

医生建议1顿饭吃螃蟹不超过2只 容易诱发急性胰腺炎，最近武汉一位女士一口气吃了十几只螃蟹，结果吃完没多久宫女士感到肚子胀痛，被送到了医院后确诊为急性胰腺炎。医生表示，过量食用螃蟹这种高蛋白、高脂肪饮食非常容易诱发急性胰腺炎。因此医生建议，一人一顿饭食用螃蟹最好不超过两只。

小伙被螃蟹夹手反咬一口患肺吸虫病 要拒绝生吃虾、蟹，据相关媒体报道，近日，湖北十堰。一18岁小伙在溪边抓螃蟹不慎被螃蟹夹手，他气得反咬一口结果连续胸痛一个月，最终他被诊断为肺吸虫病。专家表示，在生螃蟹中寄生着一种叫“肺吸虫（并殖吸虫）”的寄生虫。要拒绝生吃虾、蟹等海鲜食品。

在用紫苏叶蒸螃蟹的时候，首先将其洗干净后，在盘子垫一层紫苏叶，将螃蟹的腹部朝下后再铺盖一层紫苏叶，之后用大火蒸煮15分钟左右，这样能减少蟹肉的寒性，也能去除螃蟹的腥

冻螃蟹不能直接蒸，因为直接蒸没化冻的螃蟹，会使螃蟹里外受热不均匀，螃蟹就不容易蒸熟，吃生螃蟹肉不仅会引起腹痛，而且螃蟹内的寄生虫可能还存活在其体内，因此一定要吃蒸

若是在晚上吃太多螃蟹的话，会容易加重人体肠胃间的负担，同时它还会刺激肠胃，容易引起腹泻、胃炎等肠胃不适的症状，最好在吃螃蟹的时候适当的补充一些蔬菜水果，对于虚寒体

想要螃蟹做的好吃，可先将其清理干净，用刀切成两半，蘸取适量的淀粉，放入锅中油炸至金黄色，放入葱姜蒜炝锅，随后下花椒、豆瓣酱炒香，加入清水，放入螃蟹、食盐以及白砂糖

清蒸大螃蟹前需将其清洗干净，可放在水中养半天的时间，有助于吐净泥沙。蒸大螃蟹需要凉水下锅，能避免螃蟹剧烈挣扎，损伤蟹腿。大螃蟹一般需要在水开后蒸制20分钟的时间，能

制作油炸小螃蟹时，需要将小螃蟹清洗干净，去除蟹嘴，并将螃蟹用刀分成两瓣。准备半碗清水，加入面粉和淀粉及调味料搅拌均匀，将小螃蟹放在面糊中浸透，油温6成热时下锅油炸，

红烧螃蟹豆腐制作前需要将螃蟹清洗干净，打开蟹壳，去除不能食用的蟹腮和蟹嘴、蟹胃，剁成小块备用。锅中烧油，爆香葱姜蒜，加入螃蟹炒制变色后加入清水和调味料，并将豆腐放

红烧螃蟹烧之前需要将螃蟹处理干净，切成小块备用。锅中烧油，爆香葱姜蒜，加入螃蟹爆炒，变色后加入没过螃蟹的开水，水开后根据自己的口味加入调味料，加盖闷煮10分钟，汤汁

红烧螃蟹制作前需要将螃蟹清洗干净，去除蟹壳和蟹腮，将螃蟹用刀剁小块。锅中烧油爆香葱姜蒜和辣椒，加入螃蟹爆炒，待螃蟹变色后便可以加入清水，水烧开后加入调味料闷煮20分