车前草的食用方法，首先将新鲜的车前草洗干净，切成丝，在锅中加入食用油加热以后，放入葱花和花椒，炒出香气，随后把车前草放入锅中，快速炒匀，再加入适量清水，等烧开以后把鸡蛋磕开，在碗中调成蛋液，倒入锅中制成蛋花，最后加味精和香菜调匀，出锅即可。