在发黄豆芽的时候，首先要选择一些当年采收且完全成熟的黄豆种子，然后对种子进行处理，常以启动处理和浸种处理为主。接着保证育芽的温度，以21到27度之间最佳，给它进行淋水，以促进小芽快点长出。

女子切开西瓜发现黄豆芽 其实是西瓜子发芽了，8月30日，河南开封，一女子被买回来的西瓜吓了一跳。原来，当她切开西瓜后惊讶的发现，西瓜瓤里居然长出了“黄豆芽”。高级农艺师李藏说，这其实是西瓜成熟过度后，瓜瓤里的西瓜子发芽。这种情况，往往跟西瓜的品种有关。虽然并没有毒素，不建议继续食用。

准备一些具有刺激性味道的物品，如食醋、洋葱、风油精等，将这些物品和水充分搅拌后放置在器皿内，摆放在黄豆水周围就能遮盖部分气味。去味的时候要把窗户打开增加空气流通，

将黄豆先提前泡发24小时，洗干净后就可以倒入锅中煮30分钟左右。将黄豆倒入热油锅中，加上洗干净的香料、水等等一起熬制，水分差不多的时候再加入白酒、酱油、盐等佐料调味，再

起锅烧油放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒和香叶炒出香味后，加入猪蹄爆炒至微黄，调入酱油、料酒和冰糖翻炒均匀至上色。最后加水没过猪蹄大火烧开转小火盖锅炖40分钟，加

起锅烧热干炒至豆芽软塌盛出装盘，再起锅烧油先放一次椒粉、姜粉炒出红油，再加入切好的葱蒜炒出香味。最后将炒好的豆芽翻炒均匀，放上青蒜段，再倒入生、抽盐和糖翻炒均匀，

起锅烧油放入黄豆小火慢炸，期间不断翻动。把炸干水分的黄豆倒入干净的盆内，再加入姜、蒜、花椒、料酒、辣椒粉和盐搅拌均匀。最后将搅拌好的黄豆下锅加油翻炒出红油、蒜香味

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