1、番茄洗净切成小块;鸡蛋磕入碗中搅散;葱切成葱花备用。起锅烧油,油热倒入蛋液,用筷子划散。
2、炒至鸡蛋凝固熟透,放入葱花炒出香味。这一步炒蛋很重要,一定要保证鸡蛋熟透,才能保证成菜没有蛋腥味。
3、翻炒均匀后,放盐和味精调味。这样提前放盐,可以促进番茄快速出汁熟透。继续炒至番茄出汁熟透,即可出锅装盘。
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