重庆口水鸡做法大全
时间：2022-04-28
准备好猪肉馅
豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉
鲜藕去皮剁成细蓉
鸡蛋一个打入碗中
葱姜切成末
将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲
加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时
冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取
冬瓜处理好后切厚片
冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸
待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟
加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅
