材料:
肋排 - 350g
做法:
1。洗净排骨,泡在清水中10分钟去掉血水;沥干抹净;
2。热锅热油,将姜丝煸炒1分钟,再将排骨放入略煸半分钟,放入糖,小火翻炒,糖溶化后使到排骨上一层糖色;
3。裹匀糖色后,加入其他所有调料,再倒入300ml水, 大火煮开后,中小火焖煮至熟,收汁即可上桌。
材料:
肋排 - 350g
做法:
1。洗净排骨,泡在清水中10分钟去掉血水;沥干抹净;
2。热锅热油,将姜丝煸炒1分钟,再将排骨放入略煸半分钟,放入糖,小火翻炒,糖溶化后使到排骨上一层糖色;
3。裹匀糖色后,加入其他所有调料,再倒入300ml水, 大火煮开后,中小火焖煮至熟,收汁即可上桌。
材料:
五花排骨600公克,葱段40公克,姜片2片
做法:
1.将排骨切成5公分长段,以卤料1腌入味后,再将肉中的酱油挤干。
2.将作法1的排骨放入200℃的油锅中,炸约八分熟后捞起,再放入深锅中,并将卤料2与葱段、姜片及3杯水一起倒入,转小火卤约25∼30分钟至排骨软滑。
3.最后加入卤料3煮匀即完成。
材料:
排骨一条,霸王花1两,姜2片,盐适量,蜜枣2个
做法:
1将排骨洗净后放水里煮开,去掉泡沫。
2在另一个沙锅里放入冷水,将排骨和姜片放进去煮开后转小火。
3加入蜜枣和霸王花,小火熬2个小时。
4盛在碗里,放少量盐调味。
排骨一定要过水煮开将血水和沫子去掉!
材料:
1杯面粉
做法:
1、把盐、黑胡椒、蒜末、面粉混在一起,把小排放进去,拍匀称(我用的塑料袋)
2、把油加热,然后用油把RIB炒一下,这样面粉就抓上了。
3、把所有原料放一起炒一下,浇在小排上。
4、洋葱放在顶上,然后用FOIL抱紧不漏气。
5、入烤箱,300度,烤3个小时。
材料:
材料:(做两份)
做法:
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
蒜瓣儿剁成蓉。
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
材料:
第一步:干料材料和制作
做法:
第四步:烤排骨
1.烤箱设到375华氏度/190 摄氏度
2.把第三步准备好的湿料倒腌好的排骨上。
3.把烤盘用Heavy Duty Aluminum Foil 包好,要包严实,不能有透气的地方。
4.烤大约2小时至2小时30分钟, 肉脱骨就好了。 原方说1个半小时,但我从来没有在1个半小时把肉烤到很容易就脱骨的地步。这次烤了2小时15分钟。烤到1个半小时,我们把锡箔纸揭开,把排骨翻个面,然后把流到盘里的汁浇些在排骨上。封好烤盘,又烤了45分钟才好。
5.把排骨切成一跟一根的,上桌。 我喜欢浇些剩下的汁。
材料:
(两份)
做法:
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
蒜瓣儿剁成蓉。
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
材料:
材料:(做两份)
做法:
1.首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
2.蒜瓣儿剁成蓉。
3.然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
4.烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
材料:
ABCDE
做法:
ABCDE
材料:
主料:猪排(大排骨、小排骨均可)
做法:
1、将上述干料调拌均匀后,涂抹在排骨的里外,并稍做搓揉,之后用牙签在排骨上扎些眼以利于进味。
2、用锡纸将排骨包好,三面包紧,只留一侧开口,放在冰箱冷藏室里最好一夜。但至少也应两小时。
3、将上述湿料放在小碗中全部调均匀,用小勺灌入一侧锡纸开口处,之后将开口处包紧。绝对不能有调料漏出。
4、放入预热好摄氏180度的烤箱一小时30分钟。
5、切割装盘。
包排骨的锡纸一定要包紧不能漏气,否则调料漏出来了就不容易烤熟同时味道也会不足的。