碗仔翅汤如何做（碗仔翅暖身神汤）

碗仔翅是流行于香港街头的小吃，说是小吃，其实是用料扎实、口味鲜美的暖汤。其中的翅，是以粉丝来代替鱼翅，同时加入木耳丝、香菇丝、鸡丝或猪肉丝煮滚，最后再勾芡，打入蛋液拌成蛋丝即可。小小一碗，入口绵密滑腻，冬天吃着特别温暖满足！

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡胸肉 200克
• 猪里脊肉 200克
• 干花菇 6朵
• 干云耳 3片
• 粉丝 50克
• 鸡汤 1升
• 马蹄粉 5克
• 水 10毫升
• 鸡蛋 1个
• 葱结 1个
• 姜 3片
• 芝麻油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 大红浙醋 适量
• 酱油 适量

做法步骤

1、鸡胸肉、猪里脊肉加姜、葱煮熟，起锅放入冰水浸泡一会儿再撕成丝；

2、干花菇、云耳用温水泡软，切丝；粉丝用凉水泡软，剪成小段，用量不需过多；

3、锅中倒入高汤、泡菇水煮沸，加入准备好的各种食材煮滚，加一点酱油调味；

4、转小火用马蹄粉勾芡，芡汁不要太稀或太稠，最后倒入蛋液搅拌成蛋丝，碗仔翅就做好了；

5、吃的时候根据个人喜好添加芝麻油、白胡椒粉、大红浙醋即可。

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