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面团又软又黏的怎么办

来源:网络 转载:好巧合 时间:2022-01-23 21:46
导读面团又软又黏的怎么办,面团又软又黏的话如果是因为面粉和水的比例不对可以抹干面粉,在面团上均匀地撒一层干面粉,或者在手上均匀地抹一些食用油,然后再取面团,如果用错比例可以改做发糕,准备一个模具,刷点食用油,把面糊排气后倒入模具中,按照发糕的方法把它蒸熟。

有时候在家里做想要做面食,但是和出来的面团发酵之后会粘手应该怎么办呢?按照正确比例和面的面团发酵之后粘手,这种情况下,面团是可以继续使用的,需考虑的是怎么把面团取出来,那么取出来后怎么办呢?一起来看看吧。

面粉和水的比例不对,面团本身比较软甚至有点薄,发酵后更粘手又不成形,可以采用以下方法:

1、抹干面粉——你可以在手上均匀地涂上一层薄薄的干面粉,然后在面团上均匀地涂上一层干面粉,然后你可以小心地把面团去掉,但是在取出面团之前,准备一个揉面团的垫子,在上面涂上一层薄薄的面粉,以防粘在上面。在擀面和排气的过程中,如果粘手,可以适当洒干面粉,但干面粉的量要小,洒很多干面粉要尽量均匀,干面粉不会发酵,馒头会感觉硬而不蓬松。

2、把油均匀抹在手上,然后拿面团,它不会粘在手上,效果比干面团好,缺点是面团太软,顺便说一句完全不适合做馒头,如果能把馒头做好,因为面团太软,面团会从中间流到边缘,所以面包会变得非常扁平。

如果面团粘错了比例怎么办?

如果做面团时加水过多,发酵后的面团特别粘。如果你用干面粉或油该怎么办?你可以把它换成面包。在这种情况下,你想做包子。也许,最好再准备一个模子,刷上一些食用油,把面糊放出来,倒进模子里,把表面弄光滑,按照做蛋糕的方法蒸一下,然后把整片都卸下来,切下来,这样就不用担心面团不能成型了。

以上就是关于面团又软又黏的怎么办的相关内容了,如果有这种情况可以按照以上方法来操作,其实和面时控制好水量,也能防止面团发酵之后不那么粘手。

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