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入冬吃羊肉,羊肉对人体有大补防寒之功能

来源:网络 转载:好巧合 时间:2022-02-28 09:33
导读入冬吃羊肉,羊肉对人体有大补防寒之功能,羊肉蛋白质的含量高于猪肉,而低于牛肉;脂肪的含量,介于猪肉和牛肉之间;羊肉含的钙和铁高于牛肉和猪肉。内脏中含有多种维生素,尤其是肝脏含量较高,而胆固醇的含量是肉类中最低的。羊肉对人体有大补防寒之功能,历来被当作冬季进补的重要食品之一。

羊肉蛋白质的含量高于猪肉,而低于牛肉;脂肪的含量,介于猪肉和牛肉之间;羊肉含的钙和铁高于牛肉和猪肉。内脏中含有多种维生素,尤其是肝脏含量较高,而胆固醇的含量是肉类中最低的。

羊肉对人体有大补防寒之功能,历来被当作冬季进补的重要食品之一。羊肉味甘性热,有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等作用。《本草纲目》指出:"羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健身,治虚劳寒冷”因此,寒冬常吃羊肉可益气补虚,祛寒暖身,增强血液循环,增加人体御寒能力,是冬令滋补佳晶。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化,适于体皮胃寒者食用。但是,羊肉性温偏热,凡外感、发热、牙痛、心肺火盛者,不宜食用。

羊肉有一种特殊气味,俗称"膻味”。许多人不习惯这种膻味。其实这种膻味的主要成分是某些羰基化合物和具有侧链的脂肪酸,它是羊皮脂腺的分泌物。这些膻味成分是脂溶性的,因此,羊肉脂肪的膻味特别大,在皮下脂肪、羊尾脂肪和肌肉间隙的脂肪中,都含有这种膻味的成分,而肌肉部分膻味成分较少。

羊肉的滋补效果好,但并非人人皆适合食用,久泻大泻之后不宜吃羊肉,虚并不受补;又向来火气大而有痰饮、眼或齿肿痛、发烧末退等情况下亦不适合,吃了反使症状恶化;或是身感外邪,如流行性感冒、传染病等亦不宜。

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标签:羊肉  冬天  营养  
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