选择猪肥膘肉
将猪肥膘肉,切长条
准备好鸡蛋液和淀粉
将长条肉,先粘蛋液后,再裹上生粉
锅中油烧至7成,依次丢入长条肉
炸于金黄后,拣出沥油
锅上留少许底油,倒入棉白糖
中小火,快速翻炒,至琥珀色,即可关火
倒入炸好长条肉,迅速翻炒,裹上糖稀
将裹上糖稀的琉璃肉,一块一块地拣至刷过油容器中
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