市场上买的蒲菜,把头上削一削洗干净备用
蒲菜切成小丁,鸡蛋打散,香菜切末,淀粉加少许水搅拌均匀成水淀粉
锅开火加热,倒入一点点油,加一点点面粉翻炒
面粉炒均匀,不要有面疙瘩,就可以加水煮开了
水开加入蒲菜煮大约五分钟
搅入鸡蛋液,左手慢慢倒蛋液入锅里,,右手用汤勺不停搅拌锅中的汤,这样做出的蛋花很均匀
锅里加入水淀粉再次煮开,放少许盐少许香油撒入香菜末出锅即可
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