蛋白蛋黄分离,分别放入不同的容器中,分别搅拌至均匀
用勺子将咸鸭蛋蛋黄碾碎,也可以使用生咸鸭蛋蛋黄打散
然后将碾碎的鸭蛋黄和鸡蛋黄液混合,搅拌均匀
生姜切成碎末,倒入少许料酒、醋、盐和少许白糖搅拌均匀,生姜汁就制作好啦。生姜汁有什么用呢?仔细看后面就知道啦~
热锅中倒入适量食用油,倒入蛋清,用筷子一边煎一边搅拌开。等待蛋白成熟后,倒入生姜汁调味
同样的办法炒制蛋黄,冷却后盛出
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