椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入20克细砂糖
拌至无颗粒后，倒入牛奶拌匀
倒入芥花油拌匀
筛入低筋面粉
拌至成无颗粒面糊备用
蛋清中滴入柠檬汁和食盐后，低速打发，50克分三次加入细砂糖
打至硬性发泡，拉起小尖角
取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
翻拌均匀后，回倒至蛋白糊中
再次用刮刀翻拌均匀
取少许蛋糕糊与红曲粉、抹茶粉分别拌匀，装入裱花袋
玫瑰花硅胶模具涂抹黄油后，分别挤入少许红曲糊与抹茶糊
送入预热好的烤箱中下层，160度，烤2~3分钟取出
然后将拌好的蛋糕全部倒入
再次送入预热好的烤箱中下层：120度上下火
烤50分钟，转160度，烤10分钟上色
时间到，取出模具，快速脱模倒扣
