椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
1、先做杏子柠檬酱，用于涂抹在蛋糕上做夹层。水、盐煮开加入切成薄片的柠檬，开锅后3分钟过滤，泡入冷水去除苦涩的味道。另外煮开杏子果茸和柠檬汁加入NH果胶和细砂糖的混合物在加入柠檬片煮至粘稠后放凉备用
2、做成以后的杏子柠檬酱就是这个样子，切碎备用就好，家庭版的果酱也是这种做法
3、制作蛋糕体，打发蛋清，然后加入砂糖搅打，加入柠檬丝。蛋糕粉、糖分过滤和杏仁粉搅拌均匀，加入打发蛋清中小心搅拌均匀。在烤盘中挤到自己需要的大小，180度烘烤8分钟
4、蛋糕体完成以后就是这个样子，在撒上一点糖粉，涂上杏子柠檬酱备用
5、制作榴莲慕斯蛋糕，将蛋黄和砂糖隔水加热搅拌至发白，加入冷水泡软的凝胶片，过滤。加入马斯卡普奶油芝士，放凉至50度左右打发的淡奶油中搅拌均匀。最后加入榴莲果肉搅拌均匀
最后将涂抹完杏子柠檬酱的蛋糕体放入圆体模具，涂一层榴莲慕斯，再加一层蛋糕体，再厚厚涂一层慕斯，最后将模具一起放入冰箱冷冻两小时以上定型。取出模具，摆上喜欢的水果
