土豆,茄子切块。青椒或者尖椒用手撕成小片
锅内放油,烧热,倒入土豆块,炸至表面金黄。(我这个略微有一点炸过了)
捞出炸好的土豆块。利用锅内剩余的油炸茄子,同样炸至金黄,捞出
锅内留少许油,爆香葱蒜个尖椒,倒入老抽继续翻炒
加热水没过青椒,加盐加鸡精,煮开
倒入之前炸好的茄子和土豆块,煮约1分钟,水淀粉勾芡后即可出锅
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