蒜香味十足的老北京蒜肠,到底好不好吃?
时间:2022-02-28
主材料
猪肉切块,和大葱、姜片一起放入料理机中
用点动功能做成绞肉
虾肉剁碎
绞肉和剁碎的虾肉一起放入盆中,调入适量料酒、盐、亚麻籽油、半个鸡蛋清,朝一个方向搅匀
韭菜清洗干净,切碎,放入肉泥中拌匀,包的时候再根据需要调入适量盐
面粉中放入半个鸡蛋清,慢慢加水打成絮状后揉成团
用压面机压成很薄的片,可以撒适量淀粉防粘
压成片后再切成馄饨皮
包成馄饨
煎锅烧热,刷油,放入馄饨小火慢煎
至馄饨底部上色后倒入适量温水,水莫过馄饨的三分之一处,盖盖,中火继续煎
至水分干,转小火,顺锅边滴入几滴食用油,轻轻转动锅子让油转匀,煎至馄饨底部呈金黄色,撒适量小葱即可
蘸汁吃