上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
这是比管鱼的墨囊
墨囊比较小，吃了挺多的比管鱼，只留出5个完整的，用3个撕掉墨囊外面的膜，把墨囊化在水里，水量在配方之内
面包机桶里先放进鸡蛋液，再倒入墨汁水
再加酵母粉，稍微泡一会，放入除黄油外的所有材料
后油法揉至面团出膜
收圆入盆发酵
室温下接近二个小时发至二倍大
取出面团，按压、排气，分割成均等的八份，滚圆，中间醒发15分钟，面团上记得盖保鲜膜
15分钟后，取一个面团压扁
再捏起来成球形，依次做完全部，放入烤盘
烤盘放进烤箱进行二发，烤箱侧面及面团表面喷水保湿
二发结束，取出烤盘，烤箱预热至设定温度，上火190度，下火160度，面团表面刷糖水，撒白芝麻
入预热好的烤箱，18分钟左右
到时取出放网架晾凉
