上海炸猪排做法大全
时间:2022-03-19
高筋面粉、奶粉、酵母、鸡蛋、凉水、白糖同入面包桶中,启动揉面程序20分钟
能拉出粗膜时,加入软化的黄油,启动揉面程序
直到出现薄而透明的膜,将面团收圆 “发酵”
自制的肉松40克,加30克原味沙拉酱调匀
面团发酵成功,揉几下排排气
称重分成8等份,分别揉圆,松弛5分钟
面团擀成正方形,铺撒肉松
从上而下卷成卷,封口片捏严
8个面团放模具中
入烤箱中,35度左右,再次发酵20分钟
表面刷一层鸡蛋液,撒白芝麻
面包送入预热好的烤箱中层,180度上下火,20分钟,出炉后放在晾架上,凉后入袋封存