蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
葱、姜根据自己的喜好添加，白菜也可以不加，制作成纯肉馅的
葱、白菜切末，姜擦成茸，和肉馅剁在一起，加入所有的调味料
顺一个方向搅拌，上劲以后加少许香油，再拌均匀
冷水和面，可以在制作肉馅前和好面团，待肉馅制作完以后，将面团分为4块
取其中1块，擀成长方形，比饺子皮稍厚一点
将适量肉馅摊在面皮儿中间，摊均匀
先折长边，再将两端封口
最后将长边折过来，依次做好全部
鏊子加热后，刷油，放入火烧胚，表面刷油
中大火，多翻几次面，烙至两面金黄，即可出锅，外皮香酥、内里软嫩
