蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
称量200克绿豆面，装入小盆中
入蒸锅蒸30分钟
蒸好的绿豆面已经变硬结块
用勺背碾碎
在绿豆面中间刨一个坑，将白糖倒入坑中
将热水倒在白糖上
待白糖融化，然后与豆面充分搅拌均匀
此时会有部分豆面结块，需将绿豆面过筛
结块的部分会留在筛上，将这部分豆面装入保鲜袋，用擀面杖擀碎后，再次过筛
将雪方模内部刷一层油，将过筛后的豆面填入
盖一张油纸，用另一雪方模压平表面，依此将所有豆面填入雪方盒内压实
将雪方模入锅蒸25分钟
出锅揭去油纸晾凉，脱模后切成小块即可
