椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化
加入蛋黄搅拌至均匀
加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用，再用电动打蛋器打发至湿性发泡
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
最后，滴入红丝绒液拌匀，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可
烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟
出炉后放凉，用心形模具栽出6块蛋糕胚，备用
再来制作面包部分，除了盐和黄油，把面团材料放入面包机里揉面
揉至扩展状态，包入黄油和盐
继续揉到光滑可以拉出薄膜，包上保鲜纸，发酵到2倍大即可
把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩，代表发酵完毕
把发酵好的面团，取出排气
平均分割成6个小面团，搓圆包保鲜纸静置10分钟
静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形，放上心形蛋糕
从上由下卷起，接口捏紧
同样的手法做好后，放入模具里，进行二次发酵，时间45分钟左右
最后，发酵成9分满，盖上盖子进行烘烤
烤箱提前预热，上火180度，下火170度，烘烤40分钟
出炉后倒扣，脱模
切片食用
