椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
原料：中种面团包括面包粉175克、酵母粉3克和牛奶110克
将三种原料混合，搅拌成柔软的面团冷藏发酵10个小时左右
主面团的原料：中种面团、白糖、鸡蛋、奶粉、面包粉、盐、黄油、黑加仑
将中种面团、白糖、鸡蛋、盐、奶粉、面包粉混合后揉制成光滑柔软的面团，即扩展阶段
加入黄油，继续揉制，让黄油充分溶到面团中，揉到能拉大片薄膜的状态即烘焙达人们常说的手套膜状态
将黑加仑洗净去蒂
分几次加入到面团中，并且揉匀
将面团整理好，放入盆中，置温暖处饧发
当面团长到2倍大时，用手拍，能听到“嘭嘭”的声音，手指按压，有明显的坑不回弹即可
将面团按压，充分排气，分成三等份，折叠成圆柱形，静置20分钟
20分钟后，取出一块面团，再次按压排气
再次从上往下折叠成圆柱形，依次做好另外两个面团
放进吐司盒内，在温度38度的环境下饧发至吐司盒的八分满时，预热烤箱，上火190度，下火170度，预热完后成，将吐司盒入烤箱烤45分钟即可出炉
晾凉后，切片，用保鲜袋包装即可
