椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
取鸡蛋4个，蛋黄和蛋清分离备用，蛋清里记得不要有一点蛋黄，不然待会不容易打发。蛋黄4个依次加入牛奶60克、玉米油50克，用手持打蛋器打发至均匀乳化状态
筛入低筋面粉65克、抹茶粉6克
用手持打蛋器搅拌均匀
取蛋清4个，加入柠檬汁几滴，细砂糖45克，用电动打蛋器打发，细砂糖分三次加入
打发至提前打蛋器有微微坚挺的小弯钩就好了
先取1/3的蛋清糊，加入蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀
再加入1/3继续翻拌均匀，最后全部加入翻拌均匀即可，翻拌的时候刮刀要轻，防止消泡
提前准备好烤盘垫好油纸，面糊从高处落下倒入烤盘。用刮板抹平面糊，提起至20公分左右落下，震2次，震出大气泡
烤箱170℃提前预热，烤20分钟，上次放一个烤盘，挡住光线可以有效防止抹茶变色
烤完后取出放凉，用模具切出一块块的盒子形状备用
用刀修一下边备用，先在底部装一层蛋糕备用
淡奶油300克、白砂糖30克，均匀的分成2份备用
先取一半的淡奶油和白砂糖、加入抹茶粉2克
用电动打蛋器打发至颜色均匀坚挺状态备用
另一半的淡奶油和白砂糖、用电动打蛋器打发至颜色均匀坚挺状态备用
两份打发好的淡奶油，全部装入裱花袋备用
按一层蛋糕，一层奶油的装法，装入盒子
可以放一些蜜红豆装饰
撒一层抹茶粉点缀一下
奶油盒子蛋糕完成 O(∩_∩)O
淡淡茶香配上甜蜜奶油和蜜红豆，这样的结合简直完美，好吃！
