椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
蛋白蛋黄分离，，蛋黄中加入20克白砂糖，搅拌至白砂糖完全融化
分三次加入植物油，每加一次搅拌至蛋黄和植物油完全融合再加下一次。加完植物油后加水或者牛奶，操作方法同加植物油
红曲米粉混合低粉过筛
筛入蛋黄糊中
搅拌至无干粉颗粒
打发蛋白。先把蛋白打至发泡，再倒入白砂糖，白砂糖可分三次倒入，有助于打发蛋白。蛋白打至干性发泡
取三分之一蛋白放入面糊中
用橡皮刮刀翻拌均匀，记住是翻拌不是搅拌，搅拌会消泡
加入剩下的蛋白，继续翻拌。直到均匀
倒入八寸戚风模，震出气泡
烤箱150度预热5分钟
将戚风磨具放在烤网上，置入烤箱最底层，150度上下火烤50分钟
烤好之后取出戚风，在操作台上摔两下震出热气，倒扣，全部晾凉之后脱模即可
依然很好吃
