将直排剁成3厘米左右段备用。 放入开水中煮片刻,去除肉腥味、肥油,捞出沥干
放入油中用中火炸至金黄捞出,去除肉中水分
锅中留少许油,放2汤匙白糖,小火搅拌化开成糖浆,倒入排骨,上色。放入生姜、大葱,再次加1汤匙白糖,倒4汤匙生抽、2汤匙老抽,1汤匙料酒,翻炒半分钟
加开水(没过排骨),中火煮15分钟
放少许盐(可尝一下咸淡)、胡椒,大火收汁,放4汤匙米醋,蒜末、少许鸡精、起锅
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