新鲜的草鱼肉，斜刀片成厚薄均匀的鱼片
鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟
豆豉和干红辣椒切碎，油炸花生去皮擀碎，葱姜蒜切碎备用
用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁儿
起油锅，下宽油，油温三四成热时，下入鱼片滑熟
捞出控油，锅内留底油，爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎
添加调好的料汁，烧开；趁热浇在滑好的鱼片上
撒上熟芝麻和花生碎，添加小葱碎即可
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