宝宝喜爱的鳕鱼土豆饼做法大全
时间：2022-03-19
加工食材：葱姜蒜切末，洋葱切小丁 ，蘑菇切片，粉丝用凉水浸软。花蛤买的时候问过老板，说是养干净了，如果没养干净，要提前加盐水（老板会提供）、几滴油静养吐沙。我一般不养，洗干净表面，烧一锅开水，投入花蛤，守在锅前，花蛤一张壳就捞起来，浸入凉水中，等到全部捞起后在水龙头下流水冲洗干净。而那些怎么煮也不张壳的就是坏的，扔了吧。焯花蛤的水倒入大碗沉淀杂质
取一个砂锅，先把蘑菇铺在底部
蘑菇上再铺一层粉丝
花蛤铺在粉丝上
起油锅，炒香洋葱和葱姜蒜，炒到蒜末微黄，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油
把生抽、蚝油、糖放碗中搅拌均匀
炒香的葱、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱连油倒入砂锅，又加了2根小米辣，调味汁也倒入砂锅，焯花蛤的水取上部澄清部分倒入砂锅，倒八分满，不够的话添加清水
大火煮开，粉丝软糯而不烂即可离火，尝味后若觉得淡可加少许盐调整味道，最后撒点葱花或香菜碎上桌
