备齐原料,大葱剥皮洗净备用
鸡蛋打散,豆瓣酱加1.5大勺清水稀释一下搅匀,便于翻炒
大葱切成大斜片
炒锅烧热倒入5大勺植物油,油温6成热时倒入蛋液,再不离开火的情况下,上下左右摇晃炒锅,使蛋液铺满整个锅底
待蛋液半凝固时用筷子播散成小块,倒入大葱片,翻炒均匀即可
再倒入大酱翻炒均匀即可
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