咸肉清洗后放高压锅,加水没过咸肉,上汽后15分钟。水可多加点,防止糊锅,更可使咸肉的盐分浸出。压好的咸肉切薄片,厚约3~5MM
芋头去皮洗净,切1/4个,并把边角切掉,修成与咸肉同宽的长方体。切厚片,约5~8MM
1片咸肉1片芋头间隔摆放,排入盘子里
蒸锅加水(水多些,我是大半锅水),放蒸架,冷水上锅,大火煮开,改小火1小时左右
蒸到用筷子能轻松扎透咸肉和芋头,就可出锅了
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