重庆口水鸡做法大全
时间:2022-04-28
备好各种原料,大米淘洗干净,加入适量的水,放入适量植物油拌匀,浸泡一小时,排骨洗净血水,沥干,放入淀粉、蚝油、白糖、酱油、盐,拌匀
入一大匙油,拌匀后腌制约1小时,在砂煲的底部先刷上一层植物油,将泡好的大米倒进煲中,水的用量比平时煮饭稍微少一点点
盖盖,中火,煮开后转成小火,筷子或勺子搅拌几下,以防糊底,水差不多收干的时候,均匀铺上腌制好的排骨,排骨不要重叠在一起,以免不易熟透
用勺子沿着锅边均匀地浇植物油,排骨上面放入切成薄片的腊肠,上锅盖,开最小火
每隔一两分钟要将砂煲转动一下,使砂煲底部的每个地方都能均匀受热,不要一直加热一个地方,那样会糊底,大约15分钟后关火,不要揭盖,再焖约5分钟,西兰花掰成小朵,洗净,放入沸水中,焯烫一分钟,捞出,将烫好的西兰花摆入煲好的饭上,食用时可再淋入自己喜欢的酱汁