大肠选干净、肥厚的,先用清水洗干净,再用淀粉搓洗两遍,再翻里面用盐搓洗一遍,彻底洗干净
准备好配料灯笼青椒和红萝卜
洗干净的大肠切三角片
切好的大肠放入漏勺沥干水,再加入鸡精、淀粉拌均备用
萝卜切片、青椒切小块备用
油锅下葱姜蒜爆香
下红萝卜和青椒翻炒,至断生后放适量盐,炒均后转盘备用
另起油锅烧热,放猪大肠下锅,迅速划开,倒入料酒、酱油、胡椒粉翻炒
看猪大肠已经断生,再下炒好的红萝卜和青椒,放入适量鸡精炒均即可上桌
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