上海炸猪排做法大全
时间:2022-03-19
把220克紫薯沙搓成22个小圆球,每个十克
把除酵母外的所有材料放入面包机
程序12进行揉面
再一次程序12进行揉面
二次揉面后就能拉开薄薄的手套膜,出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位
直接在面包机里发酵,一小时后取出
分割成16个25克的面团,滚圆,盖上保鲜膜静置十五分钟进行醒发,每个包入10克的紫薯沙放入8寸的不沾模进行第二次发酵
多下来的面团我又平均分成6个小面团也包入了紫薯沙放入了四寸的不沾模具
放入烤箱38度进行第二次发酵,发酵时放入一盆热水,维持一定的湿度,四十五分钟后二发完成后刷蛋液,撒椰蓉进行烘烤
185度20分钟面包出炉,根据自己烤箱如果上色快则盖锡纸