上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
材料：高筋面粉 200克、鸡蛋30克，牛奶80克、奶酪30克、砂糖25克、盐2克、干酵母2.5克、黄油10克
馅料：蔓越梅干30克切碎备用
表面涂料：白糖（3克）加入一点水溶化成糖水备用
将面包材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里
将装好材料的面包桶放进面包机里，选择8发面团的程序，让面包机自动揉面20分钟，期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团，20分钟后，面包揉面程序结束，这时，长按启动键，停止面包机
加入黄油，再选择8发面团的程序，然后启动面包机(此时面包机显示时间为1：40分钟)让面包机自动揉面15分钟(揉好后显示时间为1：25分钟)
加入蔓越梅干，然后机器会再揉面5分钟，即停止揉面，揉好后的面团可以轻易拉出漂亮的膜。然后就完全不用再管了，面包机还会自动运行1小时20分钟的发酵时间
1小时20分钟后，发酵程序完成，面包机会发出滴滴滴的声响，提醒你完成了。发酵完成后，面团涨至面包桶的6.5分满(此时用手指轻撮一个小洞，不回弹，不下沉，代表面团发酵的相当好了)
将面团取出，轻压排气，分割成15克一份的面团15份，再分3份10克的面团，放一边松弛15分钟，松驰好的面团再次轻压排气，将15克的面团擀成圆形
10克的面团撮成长条形，然后5份圆形面皮一层一层叠起来
最下面一层的面皮放上撮成长条形面团当花心，由下往上卷起来
再对半切开，就成了一朵玫瑰花包
整形好的玫瑰花面团，放进圆形的模具里面
发酵箱调成38度，将模具放进去发酵1小时至原体积的2倍大，烤箱180度预热，放第二层，上下火烘烤13分钟
烤好后的玫瑰面包取出后立刻刷上一点糖水，再散上一点点的蔓越梅干做表面装饰，再取出放在烤网上放凉后放保鲜袋保存即可
