炒青菜放耗油可以给青菜增加香气,使寡淡的青菜口感提升一个层次。耗油是由生蚝提炼而成,其中含有大量的营养物质,给菜品增香提鲜的同时,还能补充人体所需微量元素。需注意的是,加入蚝油后则需少放盐,以免盐分摄入过多。
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