五花肉洗净,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚5分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味抹干
五花肉切成方块,土豆去皮,切块,备用;准备姜切片大蒜香料洗净;
锅中放油,放入冰糖炒出糖色,倒入五花肉炒出焦色,
放入蒜葱八角桂皮草果和葱,炒出香味,放入二勺生抽一勺老抽和二勺料酒适量盐,不断翻炒上色;
再加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入土豆块,再煮15分钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠即可
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