昆布和海带的区别，1、属性区别：海带是海带目海带科，昆布是海带目翅藻科。2、外观区别：海带颜色大多是黑褐色或绿褐色，干燥后表面有一层白霜状的盐，浸泡后会膨胀成扁平长带状，中间厚边缘薄，昆布外表是黑色，比海带薄，浸泡后是扁平的叶状，边缘有小齿或全缘。3、营养区别：昆布的多糖含量、营养价值、价格都要比海带高。

煮海带汤时有粘液，海带汤中的粘液是正常现象，可以食用，想要喝清爽的海带炖排骨汤首先要处理好排骨，然后洗干净海带并泡在水中可以有效去除粘液，其次煮汤时先煮排骨，之后加入海带炖煮时注意撇去浮沫和粘液，一小时后关火用余温焖一下即可。

海带蒸熟后晒干保存，保存晒干的熟海带需要挑选坏海带丢掉，之后准备报纸并将海带包两至三层，再放到干燥的大纸箱盒子里面，保证其海带一定的干燥度，最后将海带放进家里阴凉干燥处即可，保存过程中需要注意过程中要避免太阳的直接照射，这样的话海带可以放很长时间。

买来的湿海带怎么保存，保存湿海带可以将海带包百裹严实放在冰箱冷冻，食用时再拿出来放在清水中浸泡一下即可恢复原样，还可以直接用盐水进行腌渍，食用前也需要用清水浸泡一下除盐。

海带可以隔夜吃吗，海带是不可以隔夜吃的，因为海带生长在海里，含有大量的硝酸盐。经过一夜时间的发酵，空气中不干净的气体和细菌会进入到海带里，和硝酸盐产生一系列反应，就会在海带里产生大量的致癌的亚硝酸盐，亚硝酸盐对人体是有害的，食用了会危害人体的健康。