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焯烫过的鸭肉块倒入锅内，加入啤酒至刚好没过鸭肉快，再依次调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶和姜搅拌均匀，最后调至大火盖锅煮鸭肉软烂后，小火焖15分钟左右关火
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葡萄洗净放入容器内肉皮后，加入酵母粉、白糖搅拌均匀并静置12小时。之后一星期内每天早晚搅动以压葡萄皮到酒液内适当搅动，发酵好后用纱布过滤酒液、分离酒泥，美味的葡萄酒
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在制作米酒的时候，首先将糯米洗干净后，加水浸泡2～3个小时，将其放在蒸锅中30分钟左右，再自然冷却到30度左右，加入适量的凉白开，把酒粉连水一起跟米混均匀，再进行密封，在
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制作无花果泡白酒要先把熟透的无花果洗净晾干，再把晾干的无花果略微捣碎，与白酒、米酒按照1：2：0.5的比例配制好放入容器内密封，三天晃动一次容器，一个月左右就可以打开容
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鉴别红酒可将红酒滴入白纸巾上，若是酒痕颜色深并且均匀，说明是真酒，相反则是假酒，也可在酒中加入适量的碱，真正的葡萄酒与碱反应会形成紫黑色，而假酒则会不会如此，另外
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适当合理的饮用甜葡萄酒可以增加食欲感，适合无食欲时饮用，甜葡萄酒可以促进皮肤新陈代谢，使皮肤变得更加有弹性，是女性美容养颜的佳品，另外甜葡萄酒还可以软化血管、改善
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制作金樱子白酒，需要将金樱子表面的小刺去掉，清洗干净后对半切开，去除果核，晾晒成干状，之后装入玻璃容器中，加入少量的冰糖以及适量的白酒，将瓶口密封起来，存放阴凉处
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自制青梅酒需要将挑选的现象青梅放置在淡盐水中翻动清洗，最后用清水冲洗一次，放置在广口瓶容器中，加入50的白酒直至淹没青梅，等一个星期后加入冰糖，密封保存3个月便可饮用
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青梅酒浸泡3个月可饮用，也可存放一年左右的时间，青梅酒储存时间越长，其酒味也就越浓厚，等6个月时可将青梅取出，而酒水继续发酵存放，自制的青梅酒是不能长期进行存放，需
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一百块的红酒不需要醒酒，需要醒酒的红酒通常是年份较高并且葡萄酒比较醇厚的，其中的单宁成分含量较高，需要经过醒酒的处理，才能发挥出酒香之气，而一百块钱以内的红酒的单
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蒸馏法酿制李子酒需要将李子去梗清洗后，沥干水分，放置搅拌机中打碎，再倒入发酵容器中，准备1/5的白糖放置锅中溶解，密封保存15天，之后用过滤机过滤掉李子渣，取出澄清的汁
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5斤百香果需要泡半斤的酒，酒精的浓度可以在50左右，酿制出的百香果味道会更加的醇厚，同时口感也比较佳，酿制完成后需要将百香果放置在阴凉干燥的环境中保存，通常20天便能饮
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酿制菠萝酒，可先将菠萝用清水冲洗干净，切成块状放置搅拌机中打碎，之后装入发酵罐中，加入适量的白砂糖，搅拌均匀后密封瓶口，储存在阴凉的环境中，每日打开盖子进行换气处
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百香果泡酒时需要将百香果对半切开，用勺子将果肉挖出后放置发酵罐中，加入适量的冰糖以及白酒，保留一定的空间，之后将瓶子密封保存在阴凉的环境中，等几个月的时间可开封饮
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日常可以酿制葡萄酒、青梅酒、李子酒、樱桃酒以及杨梅酒等多种果酒，其中葡萄酒是生活中较为常见的，需要选择紫红色的葡萄，用淡盐水浸泡半个小时的时间，清水冲洗一次后沥干
