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冷冻蛋挞皮底部不起酥,1、蛋挞皮没有解冻,冷冻了的蛋挞皮要先解冻了才能使用,直接烤冷冻蛋挞皮是很难起酥的;2、烤蛋挞前烤箱没有进行预热,在把蛋挞放入烤箱烤制之前,需要先将烤箱用200摄氏度的温度预热五分钟;3、蛋挞液放太多,蛋挞液里面也是有水分的,蛋挞液放多了,里面的水分就会把蛋挞皮浸湿,蛋挞自然不酥脆。
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蛋挞皮底部不起酥怎么补救,蛋挞皮底部不起酥,如果是冷冻蛋挞皮,那么在烘烤之前要回温,如果已经烘烤过一次的蛋挞不起酥,可以将蛋挞皮底部去除一些,或者去掉一部分的蛋挞液,或者将蛋挞放入烤箱将烤箱温度和时间调一下并再烤一下。