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芋圆煮熟放凉后硬硬的,煮好的芋圆尽快要短时间内吃完,食物凉了变硬是很常见的现象,一次性不要煮太多,如果吃不完可以直接放入冰箱的速冻层或者冷藏起来,吃之前用冰水泡三到五分钟,再放入常温水中,会比较Q弹,或者在表面抹上一点香油、橄榄油,会使得芋圆更加顺滑,不容易粘连。
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怎么做芋圆才会有弹性,首先将芋头,紫薯和红薯分别去皮切段,然后用锡纸包好,在蒸锅里蒸15分钟,直到煮熟,再用擀面杖把它们打成泥,接着在里面加入木薯粉搅拌均匀并揉搓成小球,锅中烧开水把芋圆煮熟,煮熟后捞出放入冷水中,直到芋圆完全凉透,芋圆就会非常有弹性。