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凉皮做好后揭不下来怎么办,首先可以在面粉内加入少许盐,再加入适量水和成干湿适中的面团,面团先盖上保鲜膜再盖上湿布静置30分钟,接着在盆内放入水反复搓洗,把发好的面筋上锅蒸等面浆水沉淀后先在盘底刷上熟油再舀入适量粉浆,热水上锅蒸即可。
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凉皮干裂不成形怎么办,凉皮干裂不成形可能是面浆稠了,可以加点水稀释一下再试着蒸,也有可能是蒸的时间短,如是面浆稀了可加点土豆淀粉增加稠度然后再试着蒸。
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凉皮蒸出来太烂还粘怎么补救,为您提供凉皮蒸出来太烂还粘怎么补救视频及对应图文信息,凉皮蒸出来太烂还粘可以通过在蒸制器皿里刷油、加水稀释、加大火力等方法补救。以在器皿里刷油为例:1、先将凉皮拿出,往蒸凉皮的容器里刷一层油,刷油可以用来增加其润滑程度。2、刷完油之后再将凉皮重新放回锅里蒸制,蒸好后,凉皮就可以恢复正常了。