亚麻籽油和橄榄油有什么区别，1、提取原料：橄榄油用是初熟或成熟的油橄榄鲜果经过物理冷压榨工艺提取而成，亚麻籽油由亚麻籽制取而成。2、营养成分：橄榄油含有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E等，亚麻籽油里粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07%。3、烹饪方法：橄榄油适用于各种烹饪方法，亚麻籽油多用来做凉拌菜、调制色拉。