切好的蘑菇、葱、姜和肉末用碗盛好抓匀后，调入少量盐和黄酒搅匀，再往搅拌好的肉末中间挖一个坑，把咸鸭蛋打在上面。最后将碗盖上放入蒸锅大火蒸30分钟，出锅前滴入香油，美味的咸鸭

咸鸭蛋怎么吃，首先将咸蛋黄放入烤盘里烤12分钟，烤好的蛋黄压碎，倒入肉松，加少许花生油，用手捏均匀，艾草粉和糯米粉，澄粉，糖粉混合，加入适量水揉成面团，等分成几等分备用，馅料包入皮中用手搓圆，表面刷一层花生油，生青团下放油纸，放入蒸锅蒸即可。

盐蛋怎么放置不会坏，放置盐蛋需要对用不同的腌制方法加工的盐蛋，采取不同的方法保存，如果是用盐水腌制的蛋，取出并且用厨房纸巾擦干鸭蛋表面的咸水放在塑料袋内，放置在阴凉干燥处即可，如果是用泥巴包裹腌制的盐蛋，应保持其盐蛋的泥皮湿润，并置于较为阴凉湿润的地方即可。