小麦淀粉凉皮的做法，先将小麦淀粉与面粉的比例为小麦淀粉180克，面粉50克，搅拌后加点盐，用不锈钢平板抹一点油，防止粘连，然后锅里放适量的水，面糊搅拌均匀后，用勺子舀一勺放入铁板中使其均匀，然后盖上锅盖煮2分钟，接着把凉皮粉切成丝，加入一些自己喜欢的配料即可。