钾明矾的作用与用途，1、泡沫灭火器内放入钾明矾溶液、小苏打溶液和起泡剂，有灭火的作用。2、在面粉里加入小苏打后和钾明矾，炸油条时会让油条变得蓬松。3、将钾明矾放入水中有净水的作用。4、钾明矾还可用于制备铝盐、油漆、鞣料等。

食用白矾的使用方法，食用白矾的使用一般在改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂，但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育，要尽量少吃含有明矾的食品。

明矾的化学式，明矾的化学式是KAl (SO4)2·12H2O，它是一种无机物，又称十二水硫酸铝钾钾铝矾、铝明矾、钾矾、白矾、生矾、羽涅或云母矾，可以用作净化水质、鞣制皮革、当作发粉或者代替硫酸铝作凡拉明蓝防染剂。