腌渍杨梅之前先要挑选个头饱满果肉厚实的杨梅果子，准备好用来腌渍的容器，还有食盐、糖、清水等。将杨梅果清洗干净，沥干水分后摆放到容器之中，加入食盐搅拌，腌渍几天后去除洗干净。在锅子中加入糖和凉水，熬成糖浆后加入杨梅，放在糖浆中腌渍一天，处理好后就放在阳光下晾晒，一直到杨梅发干后就能吃了。