1、桂圆干来制作桂圆蒸蛋更好。2、桂圆干就是龙眼晒干后的果干，味道很甜，能泡水、能直接食用，也可以入药和做菜，在口感方面会比新鲜的桂圆要好。3、龙眼干果糖和维生素可以直接作用于人脑，可以营养脑神经，促进智力发育。

荔枝干和桂圆干的区别，1、原料区别：荔枝干以荔枝为原料，桂圆干是用龙眼做的。2、制作工艺区别：荔枝经过太阳晒干即可，但是桂圆干在经历了晒制的过程后，还需要再用碳烘干。3、味道区别：桂圆干口感偏甜，没有一丝酸味，荔枝干则是酸甜口感，甜中带酸。4、颜色区别：荔枝干的颜色通常为红色或深红色，桂圆干的颜色则为灰褐色或黄褐色。