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怎样做水煮肉片,先用淀粉、盐、料酒和鸡蛋腌制肉片,然后把油放进锅里,加热,加入腌好的肉片,煸制的肉片变色以备后用,将锅底油留在锅中,翻炒辣椒,加入腌制好的辣椒豆瓣炒出香味,加入适量的肉汤或水,将肉片滑入锅中的水中,然后盛出来倒在青菜上。