灯影牛肉，川菜名菜之一，是四川省达州市的地方传统名食。特点是牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。

灯影牛肉是达州市的地方传统名菜，之所以叫灯影牛肉，是因为这牛肉切得非常薄，就和以前做皮影戏的幕布一样，透着光就能看到物象。制作灯影牛肉一般都选用牛后腿的腱子肉，切成薄片后，经过腌制、晾晒、烘干、蒸制、油炸、最后再炒制而成，吃起来麻辣鲜脆，越嚼越香。

灯影牛肉丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的灯影牛肉丝的家常做法，灯影牛肉丝的做法步骤图解，更多家常灯影牛肉丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。灯影牛肉丝的做法大图制作步骤,1、牛肉加水煮熟 2、捞出晾凉 3、撕成细条，放网篮里放室外风干 4、风干一个白天的牛肉丝...